Sensi Boscoselvo Brunello Di Montalcino DOCG 750ml
CEPA: Sangiovese Grosso 100%
ZONA DE PRODUCCIÓN: Montalcino (Siena)
FERMENTACIÓN Y ENVEJECIMIENTO: Las uvas cosechadas entre finales de septiembre y mediados de octubre se fermentan en tanques de acero a una temperatura controlada de 26/28° C con una maceración de las cáscaras durante 15-20 días utilizando técnicas de recuperacion. Una vez finalizado el período de fermentación del alcohol, el vino se vierte en barricas de roble para envejecer, donde permanece durante un mínimo de dos años. Después de lo cual pasara un período de envejecimiento de 6 meses en la botella.
CARACTERÍSTICAS SENSORIALES: Color rubí intenso que se inclina hacia el granate y tiene un aroma intenso, persistente y envolvente con trazas de tabaco y vainilla. Con un sabor completo, robusto y ligeramente tánico, se presenta muy equilibrado y cálido.
TEMPERATURA DE CATA: Se aconseja, para una degustación correcta, abrir la botella y verterla en una jarra antes de servirla a una temperatura de 18/20 ° C
MARIDAJE: con carnes rojas, asados, aves, caza y quesos maduros.
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FICHA TÉCNICA
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Descripción
NOTAS HISTÓRICAS: Es uno de los vinos más famosos y conocidos del mundo con un comienzo que se remonta a mediados del siglo XIX gracias a un grupo de viticultores locales. Fue el primer vino que se reconoció como DOCG en 1980.
Gracias a un meticuloso trabajo manual, desde la poda seca a la elección del brote más idóneo, pasando por la contención de la vegetación al aclareo de los racimos, la calidad de la uva de la que nace. El Brunello di Montalcino es un vino que mejora con los años: se va de un mínimo de 10 años hasta 30, pero también puede conservarse durante más tiempo.
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